根据厨房技术具有模糊性、（）的特点，厨房技术管理的重点是对技术人员的管理。

A、直观性

B、经验性

C、广泛性

D、普遍性

动力定型是指（）。

A、大脑皮层对刺激的定型系统所形成的反应定型系统；

B、兴奋和抑制的相互诱导；

C、一种神经过程进行而引起另一种神经过程出现的现象；

D、强烈刺激作用下出现的条件反射抑制现象。