参考答案：

①增加食糜黏性

机理：可溶性非淀粉多糖具有高度黏性，显著增加食糜在肠道停留的时间，降低单位时间内养分的同化作用，从而降低畜禽的生产性能；阻碍被消化的养分接近小肠黏膜表面，因而阻碍养分的吸收；小肠内容物黏度的增加，会降低消化酶及其底物的扩散速率，同时阻止它们在黏膜表面上有效的相互作用。

②引起消化道形态和生理不良变化

机理：可溶性非淀粉多糖使消化器官增大，蛋白质、脂类、电解质内源性分泌增加，从而减低它们在体内的存留。肠内高黏度环境会降低肠内PH，而低PH则会刺激胰脏分泌。

③影响生理活性物质作用

机理：可溶性非淀粉多糖和一些消化菌结合，降低其活性；同时和胆汁盐、脂类、胆固醇结合，影响小肠脂类代谢。

④扰乱后肠道微生物区系

机理：饲粮中非淀粉多糖在上部肠道不被消化，进入下部肠道成为厌氧微生物发酵、增殖的碳源，故在后肠道产生大量生孢梭菌等厌氧微生物。其中，某些生孢梭菌产生毒素，从而抑制畜禽生长。此外，肠内细菌数量增多会刺激肠道，增厚肠道粘膜层，损害微绒毛，从而减少养分的吸收。

消除方法：酶处理（非淀粉多糖降解酶）、水处理、饲粮中添加抗生素（调节动物肠道内的微生物区系）。