参考答案：

蛋白质营养一直是动物营养学的重点领域，对它的研究，经历了粗蛋白质-可消化粗蛋白质-可利用粗蛋白质-蛋白质生物学价值-氨基酸-化学比分-必需氨基酸指数-理想蛋白质-理想蛋白质可消化氨基酸模式这样一个逐渐发展的过程。

当前关于蛋白质营养的的研究已达到了理想蛋白质与氨基酸平衡的水平，它的研究及应用在提高动物蛋白生产水平和效益、缓解蛋白质资源紧缺的矛盾、控制日趋严重的环境氮污染等方面显示除了明显的效益和巨大的潜力。