问题
单项选择题 A1/A2型题
7%的卵磷脂为强O/W型乳化剂，一个卵黄磷脂相当于多少阿拉伯胶的乳化能力（）
A.1g
B.2g
C.10g
D.15g
E.20g
答案
参考答案：C
解析：7%的卵磷脂，为强O/W型乳化剂，一个卵黄磷脂相当于10g阿拉伯胶的乳化能力。所以答案为C。
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7%的卵磷脂为强O/W型乳化剂，一个卵黄磷脂相当于多少阿拉伯胶的乳化能力（）
A.1g
B.2g
C.10g
D.15g
E.20g
参考答案：C
解析：7%的卵磷脂，为强O/W型乳化剂，一个卵黄磷脂相当于10g阿拉伯胶的乳化能力。所以答案为C。