参考答案：

动物营养学在动物生产中的主要作用是：保障动物健康；提高动物生产水平和经济效益；改善产品质量；降低生产成本；保护生态环境。

（1）充分了解动物组织代谢和生长的细胞调节和分子调节过程，了解动物与其消化道微生物生态系统相互关系；

（2）加强对营养与遗传、营养与健康、营养与环境及动物福利、营养与产品品质等关系的研究，综合考虑这些因素相互作用时；

（3）了解动物达到最佳生产性能时的采食量及其调控机制与措施；

（4）完善饲料中养分和抗营养因子的含量以及评定养分的生物利用率的检测手段；

（5）开发及利用各类副产物合成动物的必需养分或其前体物，准确、客观评定动物福利要求的理论和技术。