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问题 单项选择题 A1/A2型题

糖的纸色谱中常用的显色剂是（）

A.Molish试剂

B.苯胺，邻苯二甲酸试剂

C.Keller-Kiliani试剂

D.醋酐-浓硫酸试剂

E.香草醛-浓硫酸试剂

答案

参考答案：B

解析：糖的纸色谱中常用的显色剂是苯胺-邻苯二甲酸试剂，所以答案为B。

填空题

某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品，特别适合青少年和儿童食用，对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值。交给你的任务是判定这则广告的真假。

相关资料：①薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉；在油炸之后，含量最多的有机物是脂肪。②高温会对维生素等营养成分造成破坏。请回答下列问题：

(1)鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时，常用的试剂是：__________________；若在晾干的薯条上滴加这种试剂，薯条会呈_________色。

(2)鉴定“炸薯条”中含量最多的有机物时，使用的试剂是：________________。

(3)鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时，使用的试剂是：_________________。

(4)根据生活经验和所学的生物知识，你判定该厂商的这则广告是______________。

(5)对于生活中的这类广告，你的态度是___________________。

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单项选择题

在编制工程量清单时，施工现场的实际情况应在( )里面反映。

A．分部分项工程量清单
B．总说明
C．措施项目清单
D．其他项目清单
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