参考答案：

人造奶油的基本材料有2部分：一部分为油溶性材料，溶于脂内；一部分为水溶性的材料，溶于牛奶内。将两部分材料混合在一起做激烈的搅拌，通过急速冷却设备结晶包装而制成。主要制法有：湿法、缓冷法、冷却转筒法、连续密闭热交换器法等。