问题 名词解释

玉米的陈化

答案

参考答案:

储藏过程中,随着时间的延长,虽未发热霉变,但由于酶的活性减弱,原生质胶体结构松弛,物理化学性质改变,生命力减弱,品质逐渐降低,这种现象叫陈化。

判断题
单项选择题