蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一种氨基酸。

⑴蛋氨酸中氧、硫元素的质量比为________；氮元素的质量分数为________；

⑵合格奶粉每100g中含蛋白质18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16％，则每100g合格奶粉中氮元素的质量至少为_______g。

预测性评估的依据有哪些？