幼儿园膳食营养管理应注意哪些工作？
参考答案：
提供合理的营养膳食；严格执行操作制度；注重膳食分析评价；建立伙委会，实行民主管理监督。
发生贫血时可能缺乏的营养素包括______。
A．蛋白质
B．钙
C．铁
D．叶酸
E．维生素B12和维生素B6
下列关于干胶法制备乳剂的叙述，错误的是（）
A.水相加至含乳化剂的油相中
B.油相加至含乳化剂的水相中
C.油是植物油时，初乳中油、水、胶比例是4：2：1
D.油是挥发油时，初乳中油、水、胶比例是2：2：1
E.适用于阿拉伯胶或阿拉伯胶与西黄芪胶的混合胶作为乳化剂制备乳剂
