参考答案：A, B, C, E

解析：冶炼工程包括：冶金、有色、黄金、建材，而本题除E建材工程明确属冶炼工程外，其A、B、C也是冶金工程的主要内容。而矿山则属于矿业工程专业范围。故本题正确选项是ABCE。