问题 名词解释

皂化价

答案

参考答案:皂化1g脂肪所需KOH的mg数称。某油脂如皂化价高,说明组成该油脂的脂肪酸碳链较短;反之油脂如皂化价低,表明该油脂的脂肪酸碳链较长。

填空题
单项选择题 A1/A2型题