问题 问答题 简答题

简述老化。

答案

参考答案:

是指糊化淀粉缓慢冷却或在室温下长期放置后变得不透明,甚至产生沉淀,此现象即称淀粉的老化。一般直链淀粉易老化。

单项选择题
多项选择题