食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）

A.称量法

B.微量凯氏定氮法

C.灰化法

D.系数计算法

E.求倒法

ZG200-400中的400表示（）。

A.屈服点

B.抗拉强度

C.材料类型

D.碳的质量分数