以爆、炸、炒和扒为主要烹调方法烹制的是（）。

A.四川菜

B.广东菜

C.山东菜

D.江苏菜

研究招标文件的重点应放在投标者须知、合同条款、设计图纸、工程范围及工程量表上，还要研究技术规范要求，看是否有特殊的要求。