问题
问答题 简答题
简述乳化剂分类。
答案
参考答案：
①按来源分：天然、合成乳化剂，②按溶解性分：水溶性、油溶性乳化剂，③按在水中是否解离成离子：离子型、非离子型乳化剂，④按在水中显示活性部分的离子：阳离子、阴离子乳化剂，⑤按作用：油包水型、水包油型乳化剂；
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简述乳化剂分类。
参考答案：
①按来源分：天然、合成乳化剂，②按溶解性分：水溶性、油溶性乳化剂，③按在水中是否解离成离子：离子型、非离子型乳化剂，④按在水中显示活性部分的离子：阳离子、阴离子乳化剂，⑤按作用：油包水型、水包油型乳化剂；