下面四项中（）不是料头的作用。

A、增加菜肴的香气滋味，增加锅气。

B、消除或掩盖原料变质异味。

C、便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率。

D、丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观。

手工磨制试样时每换一次砂纸试样均需转换角度，与旧磨痕方向应（）。

A.平行

B.垂直

C.成45°

D.随意