参考答案：

1、树皮包括形成层，次生韧皮部，初生韧皮部，和周皮

2、韧皮部是维管植物运输有机养分的组织所以剥去皮植物得不到养分

3、在茎的生长过程中，当边材变成心材后，则管胞和导管失去导水作用。附近的薄壁细胞，他们通过纹孔，向内产生侵填体，所以中空并不影响水分的运输。怕剥皮是因为习惯上讲的树皮包括韧皮部，剥去后，有机物不能运输到根部，根部死亡，不怕中空，是因为心材。