参考答案：

中国饮食文化是中国人在长期的饮食实践活动中创造出来的物质财富和精神财富的总和。它包括价值体系和技术体系。技术体系是指中 * * 及其祖先在长期的饮食活动实践中造成的技术的、器物的、非人格的、客观的文化成就。价值体系是中 * * 在长期的饮食生活实践中形成的规范的、精神的、人格的、主观的文化成就。