参考答案：

⑴糖精钠：味浓甜带苦，甜度为蔗糖的500倍。

⑵甜蜜素：甜度为蔗糖的40~50倍，加热后略有苦味。

⑶蛋白糖：又称阿斯巴甜，甜度为蔗糖的200倍。

⑷AK糖：又称安赛蜜，甜度为蔗糖的200倍，耐高温。

⑸三氯蔗糖：甜度为蔗糖的600倍，热稳定。