问题
问答题 论述题
论述中国饮食风味流派的认定标准。
答案
参考答案：
①选料为特异的乡土原料；
②工艺技法确有独到之处；
③菜品具有浓郁的乡土气息；
④拥有众多名菜点组成的多格局筵席。
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论述中国饮食风味流派的认定标准。
参考答案：
①选料为特异的乡土原料；
②工艺技法确有独到之处；
③菜品具有浓郁的乡土气息；
④拥有众多名菜点组成的多格局筵席。