问题 问答题 论述题

简述食源性疾病发展趋势。

答案

参考答案:

食源性疾病近年发展有以下趋势:

(1)一些早巳被认识的食源性疾病,如沙门菌病等发病率不断上升;

(2)新的食源性疾病病体感染不断出现,如肠出血性大肠杆菌O157:H7、圆孢子虫和隐孢子虫感染;

(3)其它,新变种克-雅氏病(疯牛病)出现,持久性有机物污染及真菌污染导致食源性疾病时有发生。

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