参考答案：

（1）锌本身在生物体系中既不能得电子，也不失电子，这种特性可以阻止羟自由基的生成。

（2）锌能减少铁离子进入细胞，从而抵制其在羟自由基引发的链式反应中的催化作用。

（3）终止自由基引发的脂质过氧化物酶反应。

（4）抑制NADPH-细胞色素还原酶，激活谷胱甘肽过氧化物酶，从而抑制线粒体细胞色素P450酶系统产生自由基。

（5）通过参与构成CuZn-SOD的辅酶催化超氧离子发生歧化反应。

（6）诱导某些抗氧化酶如SOD和GSH-Px等表达上调。