参考答案：

阀门运行和维护的安全技术规程是：

（1）定期检查。应定期检查阀门，不得有燃气泄漏、损坏等现象；阀门井内不得积水、塌陷，不得有妨碍阀门操作的堆积物；

（2）维护保养。应根据管网运行情况对阀门定期进行启闭操作和维护保养。

（3）更新改造。对无法启闭或关闭不严的阀门，应及时维修或更换。