参考答案：

（1）单不饱和脂肪酸摄入量与体质指数呈负相关，与血清高密度脂蛋白呈正相关；

（2）单不饱和脂肪酸可降低血总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三脂；

（3）能抑制血栓素B2的释放，改善血黏度，增加机体抗氧化能力；

（4）对正常人和高血脂者调节血脂都是有益的。