参考答案：

就是以经营管理饭店为职业，运用系统的现代饭店经营管理知识与管理经验，对某一饭店（或一个部门）进行经营管理，并且取得工作绩效的管理者。饭店职业经理人既是一种职业，也是一种素质要求。