参考答案：

是指饭店的设施设备、服务范围、服务质量等方面所反映出来的级别与水准，一般由国家（或地区）按照一定的标准和要求来评定，用某种标志来表现出来，在饭店显著之处公之于众，也叫饭店的定级或等级制度。