茎菜类原料去皮后应该（），防止变色。
A、浸泡在水中
B、快速焯水
C、浸泡在油中
D、立即烹饪
参考答案：A
以下哪项属于摩擦类手法（）
A.抹法
B.搓法
C.抖法
D.拍捶法
E.掌揉法
采用串联通风的掘进工作面，必须在被串工作面局部通风机前设置掘进工作面进风流甲烷传感器，其报警浓度为（）%。
A.0.5
B.1.0
C.1.5
