问题 单项选择题

勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种,其中摇推的作用是()

A.使菜肴汤汁浓稠,汤菜相融

B.使芡粉汁全部裹在原料

C.使芡粉与原料分离

D.是菜肴汤汁稀松

答案

参考答案:A

单项选择题
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