问题
问答题 简答题
凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，样品消化后进行蒸馏时应注意什么？
答案
参考答案：
（1）蒸馏时应加氢氧化钠使硫酸铵分解，加入氢氧化钠的量要足够。
（2）冷凝管出口要浸入吸收溶液中，防止氨挥发损失。
（3）蒸汽发生要适中均匀，不得过猛，避免吸收不完全。
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凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，样品消化后进行蒸馏时应注意什么？
参考答案：
（1）蒸馏时应加氢氧化钠使硫酸铵分解，加入氢氧化钠的量要足够。
（2）冷凝管出口要浸入吸收溶液中，防止氨挥发损失。
（3）蒸汽发生要适中均匀，不得过猛，避免吸收不完全。