问题
问答题 论述题
简述蛋类及其制品可能存在的主要卫生学问题。
答案
参考答案：
（1）沙门氏菌及其它微生物污染引起的腐败变质。
（2）农药残留：农药特别是有机氯农药性质稳定，不易降解，可通过食物链使禽蛋中有大量残留。
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简述蛋类及其制品可能存在的主要卫生学问题。
参考答案：
（1）沙门氏菌及其它微生物污染引起的腐败变质。
（2）农药残留：农药特别是有机氯农药性质稳定，不易降解，可通过食物链使禽蛋中有大量残留。