问题
问答题 简答题
简述肉类及其制品可能存在的主要卫生学问题？
答案
参考答案：
（1）腐败变质。
（2）存在能引起人食物中毒的致病菌或条件致病菌污染。
（3）存在人畜共患病及寄生虫病病原体污染。
（4）兽药残留超标。
（5）肉制品中亚硝酸盐超标。
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简述肉类及其制品可能存在的主要卫生学问题？
参考答案：
（1）腐败变质。
（2）存在能引起人食物中毒的致病菌或条件致病菌污染。
（3）存在人畜共患病及寄生虫病病原体污染。
（4）兽药残留超标。
（5）肉制品中亚硝酸盐超标。