参考答案：

（1）食品在烘烤或熏制时直接受到污染；

（2）食品成分在烹调加工时经高温热解或热聚所形成；

（3）土壤、水、大气飘尘直接污染；

（4）食品在加工及包装过程中污染；

（5）在柏油路上晒粮使粮食污染。