苦笋野生于崇山峻岭之中，是医食俱佳的珍稀竹笋。下表是某苦笋包装袋上的部分说明。

(1)该包装材料聚乙烯属于________(填“天然”或“合成”)有机高分子材料；苦笋营养成分中能与水反应生成氨基酸的是___________。

(2)上表中的“镁、钙、磷、锌”指的是_________(填“原子”、“元素”或“单质”)；已知镁的原子结构示意图为，则镁原子的最外层电子数为_______。

(3)在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，因此，烹调富含维生素C的食物时最好加少量_________。