参考答案：

（1）明确的针对性。

（2）要符合营养学原理，即所强化的营养素和数量及其生物利用率符合食用对象需要营养素平衡。

（3）要达到预期营养效果。

（4）要保证强化食品食用安全性。

（5）要提高强化剂的保存率。

（6）食品强化不得损害食品风味及感官状态。