问题 问答题 简答题

说明不同谷物硬度不同的原因?

答案

参考答案:

主要是因为籽粒内部pro和stard的结合程度不同,当pro和stard紧密结合时,pro使淀粉良好湿润,质硬,相反,则质较软。

单项选择题
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