问题 单项选择题

酶褐变的控制食物中发生酶褐变,必须具备三个条件,即食物含有多酚类物质,酚酶和空气中的(),三者缺一不可。

A、焦化

B、酸氧

C、羰氨

D、氧

答案

参考答案:D

单项选择题
多项选择题