问题 单项选择题

酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成,()再进一步氧化,聚合而发生了褐变。

A、酶

B、羰氨

C、醌

D、酚

答案

参考答案:C

解答题
选择题