酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成醌，再进一步（）聚合而发生了褐变
A、变化
B、氧化
C、老化
D、糊化
参考答案：B
患者，男性，54岁，于晚餐后突发上腹持续性剧痛，考虑急性胰腺炎，其血清淀粉酶升高的规律是（）
A.发病后2小时开始升高，12小时达高峰
B.发病后1～2小时开始升高，24小时达高峰
C.发病后24小时开始升高，48小时达高峰
D.发病后12小时开始升高，72小时达高峰
E.发病后48小时开始升高，72小时达高峰
粮仓安全检查主要包括（）。
A.是否超限装粮
B.是否符合储粮工艺要求
C.是否相应资质单位设计
D.结构是否安全
