肉类排酸式艺的基本目的是()
A、利用清水将酸性溶解清除
B、利用空气排除肉中的酸味物质
C、让活性酶消耗掉酸性,使肉恢复达到中性
D、就是为了去掉酸味
参考答案:C
格列本脲具有哪些结构特点()
A.含磺酰脲结构
B.含酰胺键
C.有甲苯基
D.含吡嗪环
E.环己氨基
霍乱弧菌的致病因素,不包括:
A.鞭毛
B.菌毛
C.荚膜
D.肠毒素
E.内毒素