在超市里我们经常会看到：速冻水饺，牛肉干，熏肉，水果罐头，纯牛奶，冰鱼，火腿，熏鱼，请你对上述食品防腐方法进行分析说明

（1）不论是哪一种方法都是通过______细菌、真菌在食品中的生长繁殖而达到防腐的目的．

（2）速冻水饺和冰鱼使用的防腐方法是______

（3）牛肉干使用的防腐方法是______

（4）水果罐头、纯牛奶使用的防腐方法是______

（5）火腿使用的防腐方法是______

（6）熏肠，熏鱼是由火熏制，可以使食品中减少______，并在食品的表面形成一层防腐物质，达到防腐的目的．

（7）食品是不是在上述防腐条件下可以 永久保存？为什么？

______．

属于矩阵组织结构横向工作部门的是( )。

A．计划管理部

B．技术管理部

C．合同管理部

D．项目部