（）的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性，制止多酚类的酶促氧化；二是散发青草气，发展茶香；三是蒸发一部分水分，使之变柔软，增强韧性，便于揉捻成形。

一个项目具有一个项目主管，一个项目主管可管理多个项目。则实体集“项目主管”与实体集“项目”的联系属于 【4】 的联系。