问题
问答题 论述题
鱼体中大量组胺形成需要哪些条件。
答案
参考答案：
（1）存在具有组氨酸脱羧酶的微生物。
（2）具备这些微生物生长繁殖并形成大量组氨酸脱羧酶以及脱羧反应的条件。
（3）含有一定的游离组氨酸作为脱羧酶的底物。
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鱼体中大量组胺形成需要哪些条件。
参考答案：
（1）存在具有组氨酸脱羧酶的微生物。
（2）具备这些微生物生长繁殖并形成大量组氨酸脱羧酶以及脱羧反应的条件。
（3）含有一定的游离组氨酸作为脱羧酶的底物。