参考答案：

（1）食物的种类及其成分，如谷物中的植酸、某些蔬菜中的草酸等与钙结合形成难溶性盐而影响钙的吸收。某些氨基酸如赖氨酸、色氨酸和精氨酸等可与钙形成可溶性钙盐，有利于钙的吸收。

（2）维生素D促进钙的吸收。

（3）膳食中适当的钙、磷比例有利于钙的吸收。膳食中钙、磷比例儿童以2：1或1：1，成人以1：1或1：2为宜。

（4）减少肠道运转时间、某些药物会减少钙的吸收。老年人钙吸收率降低。