（四）某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作

已知某菜肴的原材料成本为8.20元，费用消耗为2.30元，成本毛利率为85%。那么该菜肴的（ ）(小数点后保留2位)。

A．销售价格为15.17元

B．毛利额为4.67元

C．销售毛利率为45.95%

D．销售毛利率为30.78%

老舌表现为（）

A.舌体坚敛苍老，纹理粗糙

B.舌体浮胖娇嫩，纹理细腻

C.舌体失其柔和，卷伸不利

D.舌体软弱无力，不能随意伸缩回旋

E.舌体失其柔和，板硬强直