参考答案：

（1）氯气或氯制剂加入水中迅速水解生成次氯酸，次氯酸作用于细菌磷酸葡萄糖脱氢酶等细菌酶的巯基，抑制酶活性，影响糖的吸收，致使细菌因代谢障碍而死亡。

（2）次氯酸分子小，电中性，易向细胞内渗透，同时使细菌细胞壁通透性增加，致使细胞内蛋白质，DNA和RNA等外漏。

（3）次氯酸不仅作用于病毒衣壳蛋白，而且穿透衣壳与病毒的核酸直接作用。