参考答案：

（1）卫生流行病学上绝对安全。不得含有任何病源体，以防介水传染病的发生和流行。

（2）保证不发生急慢性中毒和潜在远期效应。水中所含化学物质和放射性物质不得对人体健康产生危害。

（3）保证感官性状良好。防止对人体感官产生的不良影响。