下列说法正确的是

A．乙醇的酯化反应和酯的水解反应均属于取代反应

B．石油的分馏和煤的干馏都是物理变化

C．可用氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇

D．蛋白质、淀粉、油脂均属于天然高分子化合物，均能发生水解反应

厨房内炒菜油锅着火，最好的处理方法是（　　）

A．用水浇灭

B．用锅盖盖灭

C．用抹布扑灭

D．将油倾倒水池中