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什么是可可脂?

答案

参考答案:

可可脂又称可可白脱,是从可可液中榨取而得的一种乳黄色的植物硬脂,在常温下坚硬而有碎裂性,从液态转变为固态时,有明显的收缩性,入口容易融化,并有可可脂优美独特的香气,成为生产巧克力的一种必要原料。

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