患儿男，5个月，因发热、拒乳、抽搐数次而入院。查体：体温38.5℃，脉搏130次/min，精神萎靡，前囟紧张，巴彬斯基征阳性，布氏征不明显，为明确诊断，需做哪项检查

A．血常规

B．脑脊液

C．血钙

D．血细胞沉降率(血沉)

E．肝功能

在制作基础汤汁过程中，主要利用了鲜味物质水解、蛋白质的凝固、脂肪的水解和植物胶体冷凝作用。( )